Descubre la salsa tatemada: una receta clásica para disfrutar

La salsa tatemada es un condimento tradicional y delicioso que se ha ganado un lugar especial en la cocina mexicana. Su sabor ahumado y picante es perfecto para realzar el gusto de diversos platos.

En este artículo, viajaremos en un viaje culinario para conocer más sobre la salsa tatemada, desde su origen, ingredientes y cómo disfrutarla en casa. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor auténtico!

Origen de la salsa tatemada

La salsa tatemada es un aderezo con mucha personalidad y tiene sus raíces en la gastronomía de México. Su técnica de preparación se basa en asar los ingredientes sobre el fuego o en un comal hasta que se quemen ligeramente, lo que le otorga su característico sabor ahumado.

Se cree que esta técnica de asar los ingredientes proviene de las culturas prehispánicas, donde se utilizaba el carbón o piedras calientes para cocinar los alimentos.

Ingredientes para la salsa tatemada

La clave para una deliciosa salsa tatemada es la frescura de sus ingredientes. Lo ideal es contar con tomates rojos, chiles serranos, cebolla, algunos dientes de ajo,  aceite vegetal y sal al gusto.

Formas de disfrutar la salsa tatemada

La versatilidad de la salsa tatemada permite que se pueda disfrutar de varias formas. Aquí te presento algunas ideas para sacarle el máximo provecho:

• Acompañante para tacos: la salsa tatemada es perfecta para darle un toque ahumado y picante a tus tacos favoritos. Prueba con tacos de carne asada, pollo o incluso tacos vegetarianos.
• Marinada para carnes: el sabor ahumado de la salsa tatemada la convierte en una excelente marinada para carnes. Unta la salsa en pollo, cerdo o res y déjala reposar durante unas horas antes de cocinar. ¡El resultado será una carne llena de sabor!
• Dip para snacks: apórtale un toque diferente a tus snacks. Prueba la salsa tatemada como dip para papas fritas, totopos o vegetales. Su sabor intenso y picante hará que tus snacks sean irresistibles.

3 recetas deliciosas para una cena especial con salsa tatemada

En la cocina existen muchas maneras de sacarle provecho a un ingrediente. En esta oportunidad te daremos 3 ideas que resultan deliciosas con esta tradicional salsa para ocasiones especiales.

Tacos de camarón con salsa tatemada

Ingredientes:

• Tortillas de maíz.
• Camarones pelados y limpios.
• Salsa tatemada.
• Lechuga picada.
• Cebolla morada en rodajas.
• Cilantro fresco.
• Limón.

Preparación:

Prepara los camarones a la parrilla o en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Calienta las tortillas y rellénalas con los camarones, lechuga, cebolla y cilantro.

Agrega la salsa tatemada al gusto y exprime un poco de jugo de limón.

Disfruta de estos deliciosos tacos de camarón con el sabor ahumado de la salsa tatemada.

Pollo a la parrilla con salsa tatemada

Ingredientes:

• Pechugas de pollo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Salsa tatemada.
• Aceite de oliva.
• Limón (opcional).

Preparación:

Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.

Asa las pechugas de pollo a la parrilla con un poco de aceite de oliva hasta que estén cocidas.

Sirve el pollo en un plato y baña con la salsa tatemada.

Si deseas, exprime un poco de jugo de limón sobre el pollo para realzar los sabores.

Enchiladas de queso con salsa tatemada

Ingredientes:

• Tortillas de maíz.
• Queso Oaxaca u otro queso derretible.
• Cebolla morada en rodajas.
• Cilantro fresco.
• Salsa tatemada.
• Crema agria (opcional).

Preparación:

Rellena las tortillas de maíz con el queso y enrolla.

Coloca las enchiladas en un refractario y bañalas con la salsa tatemada.

Hornea las enchiladas a 180°C durante unos minutos, hasta que el queso se haya derretido.

Sirve las enchiladas con cebolla, cilantro, y si deseas, un poco de crema agria.

La salsa tatemada es una joya de la gastronomía mexicana, llena de tradición y sabor. Con ingredientes simples puedes disfrutar de esta deliciosa salsa en casa.

¿Qué esperas para probarla? Anímate a explorar nuevos sabores y a sorprender a tus invitados con esta receta clásica y ahumada.